沛县冷面借力金融激活乡村“热经济”

“老板，来碗冷面，加羊汤！”清晨六点，沛县街头的面馆已飘出浓郁香气。铁锅里翻滚的羊汤咕嘟作响，案板上码好的冷面透着麦香，“这面得用咱本地小麦磨的粉才筋道，多亏了农行的贷款，上游面粉厂供货稳当，咱这小面馆生意也越来越红火。”面馆老板说。从田间地头的小麦种植，到作坊车间的精细加工，再到街巷餐桌的烟火升腾，农业银行徐州沛县支行以金融之力串联起沛县冷面全产业链，让这道传统小吃成为撬动乡村振兴的“热引擎”。

金融赋能 小麦亩产稳步提升

“以前种粮靠天收，现在有农行贷款买良种、上农机，亩产多了100斤！”魏庙镇种粮大户张先生说。

作为沛县冷面的核心原料，本地小麦的品质直接决定了冷面的口感。今年以来，农行沛县支行聚焦粮食安全，创新推出“粮农贷”，精准对接种植户资金需求。截至目前，已向200余户小麦种植户投放贷款超2.3亿元，支持农户引进良种、购置农机、改良土壤。在金融活水的滋养下，当地小麦亩产稳步提升，为冷面加工奠定了坚实基础。

“以前仓库小，收多了没地存，现在有了农行的940万元贷款，新盖了标准化粮仓，全县六成的冷面作坊都从咱这儿进面粉。”杨屯镇面粉加工厂负责人指着厂区里整齐排列的粮仓说，小麦经过清理、研磨、筛理，变成了雪白细腻的面粉后，通过专用通道直接装车运往各冷面加工点。

配料添彩

辣椒串起富民产业链

“这辣椒得晒足三天太阳，做出来的辣椒油才够香，一碗冷面能不能‘勾魂’，全靠它！”敬安镇种植户王大姐一边翻晒着鲜红的辣椒，一边和身旁的乡亲们说笑。她所在的辣椒种植基地，连片的辣椒田像红色的海洋，沉甸甸的辣椒压弯了枝头。

作为冷面的“灵魂配料”，沛县辣椒的种植规模随着冷面产业的发展不断扩大。江苏恒润高新农业发展有限公司是当地辣椒产业的龙头，在农行“特色农品贷”800万元贷款支持下，建成了1.6万余亩标准化辣椒制种基地，配套建设了育苗大棚和烘干车间。“现在跟着公司种辣椒，不仅有技术指导，销路也不愁，每亩地能多赚600多块，比种玉米强多了！”王大姐算起收入账，笑得合不拢嘴。

如今，基地已带动敬安镇8000余户农户加入种植合作社，300多名外出务工青年返乡创业，2万余名农村剩余劳动力实现家门口就业。鲜红的辣椒经过加工，变成香辣浓郁的辣椒油，走进沛县大小冷面馆，也成了带动农户增收的“致富果”。

节庆升温

冷面激活全域“热经济”

“伏羊节这几天，俺们店每天能卖2万多碗羊汤冷面，雇了8个临时工还忙不过来！”沛县城区一家老字号面馆的老板麻利地打包好外卖。每年夏季，沛县“伏羊节”“冷面节”如期而至，八方游客循着香气而来，一碗碗热气腾腾的冷面，带火了餐饮、住宿、文旅等相关产业。

从田间到餐桌，金融支持始终贯穿冷面产业链的每个环节。截至目前，农业银行徐州沛县支行已累计向冷面产业链投放贷款超4亿元，带动8000余人就业，助力沛县冷面年产值实现新突破。这碗带着烟火气的美食，正以“金融+产业+文化”的融合模式，成为激活乡村“热经济”的密码。（陈羿帆 韩星）