【美食】沛县的焦叶子

过年期间，不少沛县人自己炸焦叶子，怎么做炸出来的焦叶子才能更香更酥呢？快来学学吧~

食材：面粉、盐、食用油、芝麻、清水、十三香。

第一步  和面

把面粉、芝麻、盐、十三香、油混合在一起，揉成面团后，放置五分钟左右。

（ps：放少许油这样炸出来的麻叶才更酥脆。）

第二步  擀面皮

把面团分成一个个小面团，然后擀成薄薄的面皮。

第三步  炕面皮

把面皮放在烧热的鏊子（一种锅具，用铸铁做成，平面圆形，中心稍凸）上正反面煎一下，不需要放油。当然也有很多人略过这一步，直接油炸！看个人喜好啦！

第四步  定形

将刚刚炕好的面皮切成菱形小块。

第五步  油炸

将菱形状面皮下锅油炸，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。

焦叶子香酥可口，在沛县既是餐桌上的一道佳肴，又是生活中的小零食，小伙伴们，你学会了吗？